الرئيسية » المطبخ » تارت الباذنجان والكوسا بجبن الموتساريلا
تارت الباذنجان والكوسا بجبن الموتساريلا
11/06/2019 - 06:04
المكوّنات
دقيق - 255 غرام
 
زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مربعات - 150 غرام
 
بيض - 1
 
ملح - نصف ملعقة صغيرة
 
ماء بارد - ملعقة كبيرة
 
سكر - رشة
 
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
 
بصل مفروم فرماُ ناعماً - 1
 
ثوم مهروس - فصّان
 
باذنجان مقطع إلى شرائح رفيعة - 1
 
كوسا مقطعة إلى شرائح رفيعة - 2
 
زيتون أسود - 12
 
جبن موتساريلا مبشور - كوب
 
جبن بارميزان مبشور - 30 غرام
 
طماطم مقطعة إلى شرائح - 2
 
كابر حبوب، مغسول ومجفف - ملعقة صغيرة
 
اوريجانو طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
 
 
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي الدقيق والملح والسكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى الحصول على مزيج يشبه فتات الخبز.
2- أضيفي البيضة والماء وخلطي المزيج حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3- أخرجي العجينة من وعاء الخلاط وادعكيها حتى تصبح مثل الكرة.
4- لفي العجينة بورق نيلون لاصق وضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
5- لتحضير الحشوة: ضعي ملعقتين من الزيت في وعاء وأضيفي شرائح الباذنجان والكوسا.
6- حمّي الشواية حتى تسخن جيداً ثم اطهي شرائح الباذنجان والكوسا على مراحل حتى تنضج من الجانبين. ضعي الكوسا والباذنجان على ورق لإزالة الزيت الزائد.
7- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
8- حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل واقليه حتى يصبح طرياً أي لمدة 5 دقائق.
9- خففي النار وأضيفي الثوم والطماطم والاوريجانو واخلطي لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ثم اتركيها لتبرد.
10- إدهني صينية بالزيت ومدّي العجينة فيها واخبزيها لمدة 10 دقائق.
11- اتركيها لتبرد ثم أضيفي ثلث كمية صلصة الطماطم وامرغيها على العجينة. صفّي شرائح الباذنجان وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة.
12- أضيفي شرائح الكوسا ثمّ اسكبي فوقها ما تبقى من الصلصة.
13- زيّني وجه التارت بالكابر والزيتون ورشّي جبن الموزاريلا والبارميزان.
14- أخبزي التارت في الفرن لمدة 45 دقيقة. اتركيها لتبرد ثم قدميها على سفرتك.
 
اضف تعقيب
الإسم
عنوان التعليق
التعليق
ارسل
  • 03:56
  • 12:42
  • 04:22
  • 07:49
  • 09:22
  • You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near ')) order by `order` ASC' at line 1